β-乳球蛋白（牛乳）
別名 β-乳球朊
英文名 β-Lactoglobulin from bovine milk
分子量 相對分子質(zhì)量 35000～42000 
白色冷凍干燥粉末。含β-乳球蛋白A和B，能用色譜法分離。在瓊脂電泳上可分離出β1和β2兩種組分。溶于水和中性氯化鈉稀溶液。等電點pI5.1～5.2。比旋光度[α]D25 －30.4°（乙酸鹽緩沖液中，pH4.8，μ=0.1）。A1%1cm，280nm9.3

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