果糖胺是血漿中的蛋白質(zhì)與葡萄糖非酶糖化過程中形成的高分子酮胺結(jié)構(gòu)類似果糖胺的物質(zhì)，它的濃度與血糖水平成正相關(guān)，并相對保持穩(wěn)定。它的測定卻不受血糖的影響。由于血漿蛋白的半衰期為17～20天，故果糖胺可以反映糖尿病患者檢測前1～3周內(nèi)的平均血糖水平。從一定程度上彌補了糖化血紅蛋白不能反映較短時期內(nèi)血糖濃度變化的不足。果糖胺的測定快速而價廉（化學法），是評價糖尿病控制情況的一個良好指標，尤其是對血糖波動較大的脆性糖尿病及妊娠糖尿病，了解其平均血糖水平有實際意義。但果糖胺不受每次進食的影響，所以不能用來直接指導每日胰島素及口服降糖藥的用量。血清果糖胺正常值為1.64～2.64mmol/L，血漿中果糖胺較血清低0.3mmol/L。